quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Cardápios especiais em restaurantes. Um sonho!

Ah, quando eu vejo algo assim fico feliz e sonhando para que outros restaurantes se "contaminem com esse vírus". Acho que as coisas estão caminhando para uma conscientização sobre os problemas dos que tem algum tipo de restrição alimentar. Falta ainda muita coisa acontecer, mas, a cada dia nos deparamos com alguma notícia que nos deixa mais contentes. A amiga Tania Lordello compartilhou uma informação sobre o cardápio do restaurante Outback e eu já fiquei doida pra voltar lá. O visual do restaurante é muito legal, a decoração simula uma casa australiana da década de 50 e está espalhado em várias capitais do Brasil. O ambiente é informal, descontraído e reúne muita gente bonita. 
Eles possuem um cardápio especial, que inclui refeições com indicações de baixo colesterol, de produtos alergênicos, entre outros, e, especialmente para os celíacos, tem todos os detalhes sobre o que pedir sem glúten. Fantástico! Vale a pena conferir! Quem quiser, pode baixar o cardápio e ir escolhendo antes de sair de casa.
Assim que puder vou até lá e conto tudo aqui. Claro, como boa celíaca prevenida, antes de comer eu vou bater um papo com o gerente pra saber se não há problemas com a contaminação cruzada... E depois, vou comer muuuuuuuuito, porque sem glúten, POOODE!


Para maiores informações, acesse os links acima!

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Tortinhas Salgadas sem Glúten


Ainda na mania da massa do pão de queijo, tive a ideia de fazer essas mini tortinhas para testar e ficaram óoootimas!! Eu e Juliano mais que aprovamos! Essas forminhas são de inox (que minha irmã emprestou) com fundo removível, muito bonitinhas! Elas são um pouquinho maiores que as tradicionais de empada. 
Olha como é fácil de fazer:

Ingredientes da Massa:
1 pacote de massa em pó para pão de queijo (usei Yoki)
2 ovos
100 ml de água
1 gema de ovo para pincelar

Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa elástica.

Ingredientes do Recheio:
Aproximadamente 300 gramas de carne moída
Óleo
Cebola/Alho
Azeitonas
Molho de tomate
Sal a gosto

Modo de fazer:
Aqueça em uma panela um pouco de óleo e refogue a cebola picadinha. Junte a carne moída e deixe cozinhar. Coloque um pouco de molho de tomate, azeitonas picadas e sal. Deixe cozinhar alguns minutos para ficar cremoso.

Montagem das Tortinhas:

Pegue uma quantidade do tamanho de um pão de queijo e faça uma bolinha com as mãos. Achate a bolinha e estique a massinha delicadamente. Unte com um pouquinho de óleo a forminha e coloque a massa cobrindo o fundo e as laterias da forminha (foto 1). Recheie com a carne moída. Faça uma bolinha menor com a massa, achate e estique-a. Cubra a tortinha já recheada e pincele com gema de ovo para dourar. 
Coloque no forno por mais ou menos 20 minutos, dependendo da potência. Não demora a assar.


Rendimento:
12 tortinhas.

Observações:
1) Coloquei um pouquinho de queijo coalho ralado em cada tortinha, mas, deveria ter colocado mais, pois, não fez tanta diferença (foto 3).
2) Pode também ser feita em forma de empada ou em pirex maior, é só abrir a massa.
3) O recheio pode variar: frango desfiado, queijo e presunto, palmito...
4) Coloquei duas na geladeira para comer depois e esquentei no micro-ondas. Ficou bom do mesmo jeito.
5) É melhor fazer o molho mais sequinho.
6) Não sei exatamente a quantidade da carne, pois, congelo nos potinhos e não sei quanto cabe neles.

Não deixe de experimentar!!

  Gostou?? C  O  M  E  N  T  E!

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Pizza de Pão de Queijo

É pizza ou pão de queijo? É pizza feita da massa do pão de queijo e virou mania aqui em casa! O motivo é que é extremamente fácil e rápido de fazer! Minha amiga Micha me passou uma receita e eu testei. Já tinha visto em algum lugar, mas, não sei quem a inventou. Quem souber, me fale!
É muito simples!

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de massa em pó para pão de queijo (usei Yoki)
2 ovos
100 ml de água

Cobertura:
Molho de tomate
Queijo mussarela
Presunto
Palmito
Azeitonas
Orégano

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente até formar uma massa elástica. Abra em uma forma redonda (untei com um pouquinho de óleo) e coloque no forno por cerca de 15 minutos. Retire a massa do forno e cubra com molho de tomate, queijo mussarela, presunto, azeitonas, palmito, ou o que você preferir. Salpique orégano. Coloque novamente no forno para derreter o queijo.
Quando o queijo estiver derretido, é só retirar e saborear!!

Fácil e delicioso!


domingo, 9 de outubro de 2011

Malu Com Seus Botões no Jornal!


O Jornal Revista Caderno Especial é um jornal que circula na região de Barra do Piraí, Barra Mansa, Conservatória, Dorândia, Ipiabas, Mendes, Paracambi, Paulo de Frontin, Penedo, Piraí, Santanésia, Valença, Vargem Alegre, Vassouras, Volta Redonda e outras, que nasceu em outubro de 1998. É um informativo cultural (que resgata a história de pessoas, cidades e fatos da região), social e preventivo da área de saúde. O jornal é distribuído gratuitamente (em pontos estratégicos de alta rotatividade) ou através de assinatura anual.

Para minha surpresa, um texto do Malu Com Seus Botões, saiu no jornal, e eu fiquei muito feliz! Pela segunda vez eles estão divulgando a DC. O texto foi "A indescritível sensação de comer sem preocupação", que eu escrevi quando fui ao shopping e pude comer pela primeira vez depois do diagnóstico da DC.

Obrigada aos diretores do jornal!
Contato: cadernoespecial@gmail.com

sábado, 8 de outubro de 2011

Quem disse que comida sem glúten é sem graça???

Se alguém aqui torce o nariz para as comidas sem glúten do nosso cardápio, é porque ainda não viu essas maravilhas!! Minha amiga Rejane Reis, lá de Dourados-MS, da Acelbra-MS, sempre compartilhou conosco receitas saborosíssimas, de comer com os olhos de tão lindas! 
É dela o bolo de chocolate sem glúten que eu já postei aqui, que eu tentei fazer igual. Outra que deixa todo mundo babando é Gilda Moreira, da Acelbra-RS, que faz da culinária uma arte!
Bom, mas se vocês acham que as receitas vão ficar escondidinhas, e nós só vamos babar vendo as fotos, estão enganados! Super Raquel Benati, da Acelbra-RJ, entrou em ação e contou tudo nos livros, Cozinhando sem Glúten - 25 receitas - Gilda Moreira e A Cozinha Sem Glúten de Rejane Reis, que podemos baixar gratuitamente.
Parabéns às artistas da cozinha, Rejane Reis e Gilda Moreira! Parabéns Raquel Benati! O trabalho de vocês ficou lindo e vai nos ajudar a ter uma alimentação muito menos monótona!
Não percam a oportunidade de ter esses dois livros de dar água na boca!!

Clique para baixar

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Beijo aos leitores do MCSB! Obrigada pela visita!!

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Um ano de celíaca!!

Hoje faz um ano que eu ultrapassei umas pedras grandes que apareceram no meu caminho. Parecia difícil passar por todas elas, mas, uma a uma foi sendo chutada pro lado, pulada, quebrada e hoje eu estou aqui, bem melhor. Não foi fácil... Não foi fácil perder quase dez quilos de uma hora pra outra, passar mal sem cessar e tentar fingir que estava tudo bem. Eu não queria preocupar ninguém, até quando não deu mais, era visível a fragilidade do meu corpo. Hoje eu vejo que eu fui muito forte. Não deixei de trabalhar, queria seguir minha vida normal, aos trancos e barrancos eu segui. Chegou uma hora em que todos a minha volta já estavam extremamente preocupados, e eu percebia pelos olhares... Eu que sempre fui magra, sequei, como eu nunca imaginei que pudesse ficar. Perdi todas as roupas, e só saía com vestidos largos pra disfarçar a magreza. Nos intervalos das aulas, colocava os pés pra cima, pra ver se o inchaço melhorava. Nas reuniões com os amigos, sempre dava as escapadinhas pro banheiro, porque o desconforto abdominal era muito grande. Fiquei com vergonha de sair na rua e perceber que todos se espantavam. Chorava copiosamente e rezava por um fim, que chegou no dia 05 de outubro de 2010.
Acredito que tudo tem um propósito, e o que eu passei surgiu para que eu me tornasse mais forte. Fiquei meio perdida no início, porque ter um problema que não tem cura, é de assustar qualquer um. Mas isso não durou muito. À medida que ia descobrindo novas receitas, que ia lendo as respostas da Flávia Anastácio e da Raquel Benati na comunidade, que ganhava um quilo, que estudava mais sobre a Doença Celíaca, que ia na casa da minha irmã comer um biscoitinho que ela testava, ia vendo que não era o fim do mundo, que eu ia conviver com a condição celíaca muito bem. Apesar de nossas dificuldades, não reclamo de ser celíaca. Tenho prazer em explicar cada detalhe quando alguém me pergunta mais uma vez, de participar das Conferências de Saúde e de Segurança Alimentar, mesmo com o meu tempo corrido, de ir pra cozinha testar uma receita nova... E olha que isso era coisa que eu nunca podia me imaginar fazendo!
Hoje eu tenho prazer em comer, eu tenho fome. Não como por obrigação, como antes. Hoje eu tenho muito mais amigos, virtuais e reais. Hoje eu sei o que é abraçar uma causa, se engajar. Hoje eu sei que as pessoas me amam de verdade, principalmente quando eu chego numa festa e recebo um prato preparado especialmente pra mim. Excluí o glúten da minha vida, mas ganhei muito mais coisas. Uma outra visão do mundo se abriu na minha frente.

Obrigada a todos que acompanham o Malu Com Seus Botões!